Comida italiana y cursos de cocina
Menú de pescado:
Entrantes: Ensalada de mar (arroz frío con pescado) y bacalao mantecoso (desmenuzado)
Primer plato (primo piatto): Espaguetis con almejas
Segundo plato (secondo): langostinos o filetes de pescado con los sabores del
Mediterráneo
Guarnición de verduras (contorni): Ensalada
Postre: Sorbete de limón o fresas con vino de labrusca. |
Insalata
Baccalà mantecato
Spaghetti alle vongole
Scampi
Sorbetto |
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Vicenza es famosa por su bacalao, un alimento de pobres en el pasado pero hoy muy apreciado.
El bacalao es un plato muy sabroso que requiere mucha preparación y se sirve con polenta.
Proponemos una variación más sencilla pero igualmente sabrosa.
Empezamos nuestra cena a base de pescado con una ensalada de pescado que lleva calamares,
pulpo y gambas todo hervido, aliñada con lima y sazonada con ajo y perejil.
Y como alternativa, bacalao mantecoso, un plato típico veneciano y véneto, del que se han
quitado todas las espinas y se ha desmenuzado hasta casi hacer una masa, guisado con aceite y
leche hasta ser casi una crema, que se sirve con polenta a la parrilla.
Los espaguetis con almejas (en Venecia prefieren los "caparozzoli") es un clásico plato de
pescado, en el que se combina maravillosamente el aroma del ajo y del perejil con tomates
sabrosos y almejas.
Los langostinos a la busara es un plato de la región adriática del norte de Italia, ligero y
riquísimo.
Este plato fabuloso es fácil de preparar con ingredientes sencillos como ajo, cebolla y
tomates, pero son los langostinos los que dan el maravilloso sabor.
Para aquellos que prefieren pescado a crustáceos, les proponemos un modo muy sencillo de
cocinar pescado con productos locales: en el horno, envuelto en papel de plata y aderezado con
aceitunas, alcaparras, tomates pequeños y hierbas aromáticas y especias. Estos sabores
genuinos hacen que el sabor del pescado sea maravilloso.
Las verduras se combinan muy bien con los sabores del pescado, por lo que sugerimos una buena
ensalada mixta del huerto (novella, soncino, radicchietto) aliñada con aceite de oliva virgen
extra.
Rematamos nuestra cena de pescado con el sabor de fruta fresca, o sea, un sorbete hecho con
limones cultivados a orillas del lago de Garda, o con el dulce sabor de fresas y vino de
labrusca.
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