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Traditionelle italienische Küche und Kochkunst in Vicenza Italien


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Italienisches Essen und Cuisine aus Vicenza 

Tradition bei italienischem Essen und Wein Spaghetti - classical Italian cusine

Italienische Kochkunst und Rezepte Baccala - Stockfish is a specialty in Vicenza

Italien - Essen und Wein Gnocchi - made from potatoes and flower

 

Essen und Wein aus Italien gehören zu den Besten auf der Welt. Vicenza macht da keine Ausnahme, wenn es um traditionelle italienische Rezepte geht. Spaghetti und Pasta kommen in allen Formen und Saucen vor. Aber es gibt auch eine Vielzahl an anderen traditionsreichen Gerichten in Vicenza. Italiener sind stolz auf ihre Kochkunst, die beim "primo" (Erster Gang) normalerweise mit Nudeln beginnt und dann zum "secondi" (Hauptgericht) überführt, das entweder Fleisch oder Fisch bedeutet.

Erste Gänge wie Spaghetti, Risotto oder Gnocchi (Kartoffelklößchen) sind weit verbreitet, da sie leicht und einfach zuzubereiten sind, gleichzeitig eine unbegrenzte Zahl an Rezepten für den kreativen Koch bereit halten. Gnocchi mit bruscandoli (wilder Spargel) ist eine Vicentiner Spezialität im Frühling. Wie auch der baccala, oder Stockfisch, früher einmal ein Arme-Leute-Essen, das den Weg aus Nordeuropa nach Vicenza fand. Und hier schnell heimisch wurde, da er gut zu trocknen ist und sich hervorragend lagern läßt, um dann im Winter zubereitet zu werden. 

Frühstück - Mittagessen - Abendessen - Vorspeisen - Erster Gang - Zweiter Gang - Beilagen - Käse - Nachtische - Wein - Gaststätten


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