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Cuisine traditionnelle d'Italien


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Cuisine italienne

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Cuisine traditionnelle du nordCuisine traditionnelle de Vicenza

Cuisine italienneCuisine italienne

 

La cuisine et le vin italiens sont parmi les meilleurs au monde, et Vicenza n’est pas une exception en fait de recettes traditionnelles italiennes. Les spaghetti et les pâtes sont présents, de toutes les formes et à toutes les sauces, mais il y a beaucoup d’autres recettes traditionnelles italiennes à goûter à Vicence. Les Italiens sont orgueilleux de leur cuisine et leur repas commence souvent par un "primo", pâtes ou riz, puis passent au "secondo", viande ou poisson.

Les entrées de spaghetti, risotto ou gnocchi sont très populaires et sont légère et faciles à préparer et offrent une infinité de recettes créatives. Les gnocchi aux “bruscandoli” (germes de houblon spontanés) sont une spécialité printanière de Vicence tout comme le baccala (morue), à l’origine plat des pauvres, dont la recette fut apportée à Vicence du nord de l’Europe et qui trouva rapidement sa place grâce au fait de pouvoir être séché et conservé pour l’hiver.



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